Pollo al mandarancio

Ingredienti:
- Cosce di pollo
- 1 mandarancio
- 2 chiodi di garofano
- rosmarino
- 1 spicchio di aglio
- alloro
- sale e pepe
- olio
- burro
- vino rosso
- 1 cucchiaio di farina

Preparazione:
1 - In una teglia da forno mettimo un filo d'olo e delle noci di burro;
2 - Laviamo le cosce di pollo e le mettiamo nella teglia;
3- Prendiamo il nostro mandarancio, lo laviamo bene, e lo tagliamo a fette rotonde. Aggiungiamo il frutto alla carne;

4 - Aggiungiamo tutti gli altri odori e mettiamo in forno preriscaldato a 180 ° - 200° .
5 - Quando vediamo che il pollo inizia a prendere colore aggiungiamo un ble bicchiere di vino rosso ed ultimiamo la cottura.
6 - Una volta cotto passiamo il sugo attraverso un colino in una pentola. Lo allunghiamo con dell'altro vino rosso o del brodo se preferite, aggiungiamo 1 cucchiaio di farina e con la frusta sbattiamo bene tutti gli ingredienti. Poniamo sul fuoco e facciamo ristringere, sempre mescolando, il nostro sughetto.

Buon appetito

Crostata di mirrilli ( senza glutine)

Ingredienti:
1 pasta frolla
500 gr di mirtilli
10 amaretti
3 cucchiai di miele

Preparazione:
1 - Prima di tutto prepariamo la nostra pasta frolla come da ricetta e poi la stendiamo con il mattrello su della pasta forno.
2- Bucherelliamo la base con l'aiuto di una forchetta;
3 - Schiacciamo con le mani i nostri amaretti sulla pasta;
4- Mettiamo sopra i nostri mirtilli precedentemente lavati e aggiungiamo il miele versato a filo
5 - Inforniamo a 180 ° per circa 40 minuti


Attenzione : i mirtilli potrebbero creare troppo succo, perciò prima di tutto teniamo un bordo della pasta bello alto. Se comunque vediamo che il succo prodotto dai mirtilli e troppo lo togliamo con l'aiuto di una siringa oppure, semplicemente , inclinando leggermente la torta nel lavandino. Rimettiamo il dolce in forno.

Ripieno per Tortilla

Ingredienti:

250 gr di macinato misto
1 cipolla
1 peperone
1 bicchiere di salsa al pomodoro
1 pizzico di peperoncino
1 pizzico di sale
1 spicchio di aglio
1 barattolo di ceci

Preparazione:

1 - Prima di tutto facciamo rosolare bene la cipolla con l'aglio;
2 - Aggiungiamo la carne e la facciamo rosolare per benino;
3 - Laviamo e puliamo il nostro peperone privandolo dei semi e lo tagliamo e fettine. Lo aggiungiamo alla carne;
4 - Aggiungiamo tutti  gli altri ingredienti e facciamo cuocere per circa 20 minuti

Già pronto!!Accompagniamo con Tortillas!!

Tortilla ( a modo mio)

Oggi avevo voglia di mangiare messicano pertanto ho provato a fare delle Tortilla.
Purtroppo non avevo farina di mais bianco , perciò ho fatto un esperimento che secondo me è riuscito piuttosto bene.

Per 2 persone:
1 + 1/2 bicchiere di farina senza glutine per pasta ( Farina della Schaer)
1/2 bicchiere di farina di grano saraceno
20/25 gr di burro
Acqua tiepida ( circa 1 bicchiere)
1 pizzico di lievito ( per celiaci)
Sale

Preparazione :

1 - Mescoliamo le nostre farine con il lievito ed il sale ;
2 - Facciamo sciogliere il burro e lo uniamo alla farina ed iniziamo a mescolare;
3 - Aggiungiamo lentamente l'acqua tiepida  e amalgamiamo bene il tutto sino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso;
4 - Avvolgiamo la pasta in pellicola trasparente e la lasciamo riposare in frigo per 1/2 ora;
5 - Togliamo la pasta dal frigo la dividiamo in 4 parti e poi con l'aiuto del mattarello la stendiamo . La sfoglia deve essere sottile;
6 - Con l'aiuto di un piatto diamo alla pasta la forma di disco;
7 - Scaldiamo una padella antiaderente e mettiamo a cucinare i nostri dischi uno alla volta su entrambi i lati;
8 - Farciamo a piacere ( con carne , verdure ...)
Buon appetito!

Biscotti alle nocciole ( senza glutine)

Ciao a tutti,
oggi vi propongo dei biscotti con le nocciole. Spero vi piacciano!!

Ingredienti:
200 g di farina per dolci senza glutine ( io ho utilizzato Mix C Dolci della Schaer)
50 gr di nocciole tritate finemente
la buccia di 1/2 limone grattugiata
60 g di burro
1/2 bustina di lievito senza glutine
125 g di burro
1 uovo

Per il ripieno:
300 g di Nutella o altra  crema spalmabile

Preparazione:
1 - Sulla ns spianatoia mettiamo la farina, le nocciole, la buccia di limone e lo zucchero e mescoliamo il tutto;
2 - Uniamo il burro ammorbidito a temperatura ambiente ed impastiamo bene ;
3 - Formiamo una palla e la avvolgiamo in pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigo per almeno un'ora.
4 - Nel frattempo mettiamo la nostra crema spalmabile in un pentolino a bagno maria e la lasciamo ammorbidire su fuoco lento.
5 - Togliamo dal frigo la nostra pasta, la lavoriamo velocemente con le mani e poi la stendiamo con il mattarello ( circa 1/2 cm di spessore)
6 - Con l'aiuto di formi tagliamo i nostri biscotti e li facciamo cuocere nel forno preriscaldato a 225° per circa 7 / 10 minuti.
7 - Una volta raffreddati i biscotti ,con l'aiuto di un sac a poche o con un cucchiaino , mettiamo nel centro del biscotto un pò della nostra crema e chiudiamo con un altro biscotti. Continuiamo sino alla fine.

Scusate ma stasera non riesco a caricare l'immagine del prodotto finito :-(

Biscotti di cocco senza glutine

Questa è una ricetta veramente veloce da preparare ed i biscotti sono proprio buoni!!

Ingredienti:
120 g di farina per dolci senza glutine ( Schaer)
1 uovo
100 gr di burro
60 g di zucchero
50 g di cocco
1/2 pacchetto di lievito senza glutine vanillina

Preparazione:
1 - Facciamo ammorbidire il burro e lo lavoriamo con lo zucchero , aggiungiamo l'uovo, la farina ed il cocco. Mescoliamo bene;
2 - Aggiungiamo il lievito e la vanillina;
3 - Mescoliamo bene tutto e formiamo delle palline;
4 - Poniamo le palline su della carta forno e se vogliamo le appiattiamo un pò;

Inforniamo in forno preriscaldato a 170° .

Polpette di cotechino ( senza glutine)

Ieri ho cotto un cotechino e per l'ennesima volta mi sono rimasti degli avanzi. Cosa faccio? Scaldarlo di nuovo non mi piace....cosi ho pensato di fare delle polpette .
Gli ingredienti questa volta varieranno in base a quanto cotechino vi è rimasto e a quante polpette vi servono.

Ingredienti:
Cotechino freddo;
Macinato di manzo
Prezzemolo tritato
1 panino senza glutine
Formaggio grattugiato
1 uovo

Pan grattato senza glutine ( ho preso quello della ditta " Il Pane di Anna")
Preparazione:

1 - Prima di tutto frulliamo bene il nostro cotechino,affinché non rimangano grumi o quelle palline di grasso;

2 - Aggiungiamo tutti gli altri ingredienti; non mettiamo né sale né pepe perchè la carne è già condita;
3 - Prendiamo un pò di carne e facciamo delle palline e poi le schiacciamo leggermente;
4 - Passiamo le polpette nel pan grattato e pressiamo bene;

5 - Friggiamo il tutto in olio ;

Eccole pronte!!