Crostata di mirrilli ( senza glutine)

Ingredienti:
1 pasta frolla
500 gr di mirtilli
10 amaretti
3 cucchiai di miele

Preparazione:
1 - Prima di tutto prepariamo la nostra pasta frolla come da ricetta e poi la stendiamo con il mattrello su della pasta forno.
2- Bucherelliamo la base con l'aiuto di una forchetta;
3 - Schiacciamo con le mani i nostri amaretti sulla pasta;
4- Mettiamo sopra i nostri mirtilli precedentemente lavati e aggiungiamo il miele versato a filo
5 - Inforniamo a 180 ° per circa 40 minuti


Attenzione : i mirtilli potrebbero creare troppo succo, perciò prima di tutto teniamo un bordo della pasta bello alto. Se comunque vediamo che il succo prodotto dai mirtilli e troppo lo togliamo con l'aiuto di una siringa oppure, semplicemente , inclinando leggermente la torta nel lavandino. Rimettiamo il dolce in forno.

Ripieno per Tortilla

Ingredienti:

250 gr di macinato misto
1 cipolla
1 peperone
1 bicchiere di salsa al pomodoro
1 pizzico di peperoncino
1 pizzico di sale
1 spicchio di aglio
1 barattolo di ceci

Preparazione:

1 - Prima di tutto facciamo rosolare bene la cipolla con l'aglio;
2 - Aggiungiamo la carne e la facciamo rosolare per benino;
3 - Laviamo e puliamo il nostro peperone privandolo dei semi e lo tagliamo e fettine. Lo aggiungiamo alla carne;
4 - Aggiungiamo tutti  gli altri ingredienti e facciamo cuocere per circa 20 minuti

Già pronto!!Accompagniamo con Tortillas!!

Tortilla ( a modo mio)

Oggi avevo voglia di mangiare messicano pertanto ho provato a fare delle Tortilla.
Purtroppo non avevo farina di mais bianco , perciò ho fatto un esperimento che secondo me è riuscito piuttosto bene.

Per 2 persone:
1 + 1/2 bicchiere di farina senza glutine per pasta ( Farina della Schaer)
1/2 bicchiere di farina di grano saraceno
20/25 gr di burro
Acqua tiepida ( circa 1 bicchiere)
1 pizzico di lievito ( per celiaci)
Sale

Preparazione :

1 - Mescoliamo le nostre farine con il lievito ed il sale ;
2 - Facciamo sciogliere il burro e lo uniamo alla farina ed iniziamo a mescolare;
3 - Aggiungiamo lentamente l'acqua tiepida  e amalgamiamo bene il tutto sino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso;
4 - Avvolgiamo la pasta in pellicola trasparente e la lasciamo riposare in frigo per 1/2 ora;
5 - Togliamo la pasta dal frigo la dividiamo in 4 parti e poi con l'aiuto del mattarello la stendiamo . La sfoglia deve essere sottile;
6 - Con l'aiuto di un piatto diamo alla pasta la forma di disco;
7 - Scaldiamo una padella antiaderente e mettiamo a cucinare i nostri dischi uno alla volta su entrambi i lati;
8 - Farciamo a piacere ( con carne , verdure ...)
Buon appetito!

Biscotti alle nocciole ( senza glutine)

Ciao a tutti,
oggi vi propongo dei biscotti con le nocciole. Spero vi piacciano!!

Ingredienti:
200 g di farina per dolci senza glutine ( io ho utilizzato Mix C Dolci della Schaer)
50 gr di nocciole tritate finemente
la buccia di 1/2 limone grattugiata
60 g di burro
1/2 bustina di lievito senza glutine
125 g di burro
1 uovo

Per il ripieno:
300 g di Nutella o altra  crema spalmabile

Preparazione:
1 - Sulla ns spianatoia mettiamo la farina, le nocciole, la buccia di limone e lo zucchero e mescoliamo il tutto;
2 - Uniamo il burro ammorbidito a temperatura ambiente ed impastiamo bene ;
3 - Formiamo una palla e la avvolgiamo in pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigo per almeno un'ora.
4 - Nel frattempo mettiamo la nostra crema spalmabile in un pentolino a bagno maria e la lasciamo ammorbidire su fuoco lento.
5 - Togliamo dal frigo la nostra pasta, la lavoriamo velocemente con le mani e poi la stendiamo con il mattarello ( circa 1/2 cm di spessore)
6 - Con l'aiuto di formi tagliamo i nostri biscotti e li facciamo cuocere nel forno preriscaldato a 225° per circa 7 / 10 minuti.
7 - Una volta raffreddati i biscotti ,con l'aiuto di un sac a poche o con un cucchiaino , mettiamo nel centro del biscotto un pò della nostra crema e chiudiamo con un altro biscotti. Continuiamo sino alla fine.

Scusate ma stasera non riesco a caricare l'immagine del prodotto finito :-(