Biscotti di cocco senza glutine

Questa è una ricetta veramente veloce da preparare ed i biscotti sono proprio buoni!!

Ingredienti:
120 g di farina per dolci senza glutine ( Schaer)
1 uovo
100 gr di burro
60 g di zucchero
50 g di cocco
1/2 pacchetto di lievito senza glutine vanillina

Preparazione:
1 - Facciamo ammorbidire il burro e lo lavoriamo con lo zucchero , aggiungiamo l'uovo, la farina ed il cocco. Mescoliamo bene;
2 - Aggiungiamo il lievito e la vanillina;
3 - Mescoliamo bene tutto e formiamo delle palline;
4 - Poniamo le palline su della carta forno e se vogliamo le appiattiamo un pò;

Inforniamo in forno preriscaldato a 170° .