Pane senza glutine alle patate

Sentirete che morbido questo pane !!

Ingredienti:

3/4 patate
1/2 bustina di lievito per pizza consentito
50 gr di fecola di patate

200gr farina
1 pò di panna da montare ( facoltativo )
acqua
sale ( 3 gr circa )
1 punta di 1 cucchiaino di zucchero
Olio

Preparazione :
1- Sbucciamo le patate, le laviamo e le tagliamo a fettine sottili. Mettiamo a cucinare il acqua salata .
2- In un bicchiere mettiamo il lievito con lo zucchero, 1 cucchiaio di farina e poca acqua tiepida. Mescoliamo bene il tutto e facciamo lievitare.
3- Una volta cotte le patate le scoliamo e le schiacciamo nella ciotola dell'impastatrice.
4 - Aggiungiamo il lievito, la farina , la fecola, il sale, un bel filo d'olio e poco alla volta l'acqua tiepida. Se volete potete aggiungere una goccia di panna ... tipo due cucchiai al massimo. Facciamo amalgamare ben gli ingredienti e se necessario aggiungiamo poca acqua.

L'impasto risulterà morbido ma non appiccicoso .


5 - Lasciamo lievitare per un paio di orette . Se avete tempo anche una notte intera.
6- Portiamo il forno a 200 ° . Mettiamo l'impasto in uno stampo per torte ( facoltativo ) oppure lo poniamo sulla teglia cercando ci fare un pane rotondo.
7 - Spennelliamo con un filo d'olio, inforniamo e facciamo cuocere per circa 1 ora.

Consiglio di azionare la funzione griglia gli ultimi 5 / 10 minuti, così il pane avrà una bella crosta.

Pane aromatizzato ( senza glutine )

Mi era rimasta un pò di pasta della pizza e non sapevo cosa farci.. non avevo voglia del solito pane, così ho pensato di condirlo un pochino.

Ingredienti  per la pizza :
500gr di farina ( ho usato il preparato per pane della Schaer )
1 bustina di lievito consentito
sale
2 cucchiai di olio
1 cucchiaino di zucchero
200/250 ml di acqua tiepida:

Prepariamo la pizza:
1 - In una ciotola facciamo sciogliere il nostro lievito con lo zucchero, poca acqua e 2 cucchiai di farina e lasciamo lievitare 10 minuti ;
2 - Incorporiamo i restanti ingredienti e lavoriamo energicamente sino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso . Lasciamo lievitare in un posto caldo .

Ingredienti per il pane
Pasta pizza
1 spicchio d'aglio
circa 100 gr di aromi misti ( prezzemolo, basilico, timo e un pò di origano )
Olio
Latte per spennellare

Preparazione :
1 - Dopo che avremo preparato il nostro impasto per la pizza e lo avremo fatto lievitare lo stenderemo con il mattarello fino ad ottenere un rettangolo spesso 3 /4 mm.
2- Prepariamo il nostro trito usano gli aromi e l'aglio e mescoliamo il tutto con un filo di olio. L'olio dovrà solo amalgamare il tutto, quindi non ne utilizziamo molto.
3- Spennelliamo il nostro pesto su tutta la superficie della pasta;

4- Prendiamo la pasta dal lato più lungo e iniziamo ad arrotolarla su se stessa. Chiudiamo ai lati
5 - Se abbiamo una forma rettangolare per torte poniamo il nostro rotolo là, altrimenti lo mettiamo semplicemente su una placca da forno. Con un coltello effettuiamo un taglio profondo su tutta la lunghezza del rotolo;
6- Inforniamo nel forno pre- riscaldato a 200° e lasciamo cucinare 50 / 60 minuti

Panini senza glutine

Ingredienti:
150 g di farina senza glutine
100 g di fecola di patate
30 g di zucchero
1 bustina di lievito per pane
30 g di burro
130 ml di latte
sale

Preparazione:
1- Mettiamo a sciogliere il lievito in poco latte e 1 cucchiaino di zucchero;
2 - Nel frattempo su una spianatoia mettiamo la farina,. la fecola , lo zucchero ed il sale;
3 - Facciamo sciogliere il burro e lo uniamo alla farina;
4 - Aggiungiamo anche il lievito ed iniziamo a mescolare bene la pasta;
5 - Aggiungiamo lentamente il latte e mescoliamo il tutto; la quantità di latte può variare da farina a farina perciò aggiungiamolo lentamente e senza fretta per non rischiare di fare un impasto troppo molle. L'impasto quando lo si tocca con le dita non deve risultare appiccicoso, ma se si preme con la mano la pasta deve leggermente appiccicarsi alla stessa. Aiutiamoci con una spatola a staccare l'impasto dalla spianatoia e lavoriamo bene l'impasto.
6 - Formiamo una palla e lasciamo lievitare il tutto , in una ciotola coperta da un canovaccio , per almeno due ore;
7- Una volta lievitato l'impasto formiamo delle palline di 50 g l'una, le poniamo su della carta da forno, le spennelliamo con del latte e lasciamo lievitare sino a quando raddoppiano;

8 - Una volta raddoppiate di volume le spennelliamo con un uovo e le inforniamo in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti.
Eccoli pronti!!