Polpette di cotechino ( senza glutine)

Ieri ho cotto un cotechino e per l'ennesima volta mi sono rimasti degli avanzi. Cosa faccio? Scaldarlo di nuovo non mi piace....cosi ho pensato di fare delle polpette .
Gli ingredienti questa volta varieranno in base a quanto cotechino vi è rimasto e a quante polpette vi servono.

Ingredienti:
Cotechino freddo;
Macinato di manzo
Prezzemolo tritato
1 panino senza glutine
Formaggio grattugiato
1 uovo

Pan grattato senza glutine ( ho preso quello della ditta " Il Pane di Anna")
Preparazione:

1 - Prima di tutto frulliamo bene il nostro cotechino,affinché non rimangano grumi o quelle palline di grasso;

2 - Aggiungiamo tutti gli altri ingredienti; non mettiamo né sale né pepe perchè la carne è già condita;
3 - Prendiamo un pò di carne e facciamo delle palline e poi le schiacciamo leggermente;
4 - Passiamo le polpette nel pan grattato e pressiamo bene;

5 - Friggiamo il tutto in olio ;

Eccole pronte!!