Torta di limone

Ciao a tutti,
è un pò che non scrivo nulla, ma queste feste mi hanno veramente presa.
Oggi vi propongo la ricetta di una torta soffice e leggera.

Ingredienti:
250 gr burro
1/2 bicchiere di succo di limone
250 gr di zucchero
4 uova
1 bustina di lievito consentito
240 gr di farina per dolci ( Mix della Schaer )
1 pizzico di sale

Preparazione :
1 - Prima di tutto sbattiamo i tuorli con lo zucchero;
2 - Aggiungiamo il burro a temperatura ambiente e mescoliamo fino ad ottenere una crema;
3 - Montiamo a neve gli albumi ed aggiungiamo il pizzico di sale;
4 - Al composto di burro e uova aggiungiamo la farina e mescoliamo bene; poi aggiungiamo gli albumi delicatamente ;
5 - Ora aggiungiamo a filo il succo di limone e mescoliamo bene;
6 - Inforniamo a 180° per circa 40 minuti

Et Voilà!!

Minestrone di verdure

Questa sera ho fatto un minestrone di verdure molto veloce, con pochi ingredienti , ma assolutamente gustoso

Ingredienti:
2 carote
2 zucchine
2 patate
Brodo 1 litro o dado consentito
sale
curry ( facoltativo )
1 noce di burro

Preparazione:
1 - Tagliamo a cubetti piccolini tutti i nostri ingredienti ;
2 - Mettiamo tutto in una pentola ed uniamo il brodo. Facciamo cuocere per circa 30 minuti ;
3 - A fine cottura aggiustiamo con sale , il burro e un pò di curry... gli dà veramente un buon gusto !

Se volete farlo apprezzare maggiormente anche ai più piccoli, tagliate nella minestra dei pezzettini di wurstel !!

Buona cena!

Bigne

I bignè fatti con questi impasto potranno essere riempiti sia con una crema dolce , che con una salata.
Vi lascio la ricetta per l'impasto base

Ingredienti :
125 ml di acqua
125 ml di latte
1 pizzico di sale
50 gr di burro
3/4 uova
150 gr di farina

Preparazione :

1 - Prima di tutto mettiamo a bollire il latte con l'acqua , il burro ed il sale;
2 - Una volta portato ad ebollizione togliamo dal fuoco e aggiungiamo la farina setacciata ; mescoliamo energicamente con un cucchiaio di legno. Otterremo una palla di pasta dura, densa;
3 - A questo punto aggiungiamo uno alla volta le uova e lavoriamo energicamente con il cucchiaio di legno l'impasto ; 3 o 4 uova, in quanto dipende dalla farina , dall'acqua etc... l'impasto è pronto quando risulta lucido, bello denso, ma non duro, che alzando il cucchiaio lascia un bel " filo"
4 Formiamo i nostri bignè con l'aiuto di due cucchiai e inforniamo per 25 minuti in forno pre riscaldato a 225°

Farciamo a piacere !!