Fragole e prosecco

Ieri avevo voglia di provare un antipasto un pò diverso, così ho provato a fare una gelatina di prosecco con fragole.

Ingredienti per 6 persone:
2 bicchieri di prosecco o circa 300 gr ( ogni tanto peso anche il liquidi )
3 fogli di colla di pesce
1 cestello di fragole
zucchero

Preparazione :
1 - Prima di tutto affettiamo le nostre fragole ; se sono grandi le tagliamo a metà anche orizzontalmente e poi facciamo delle fettine di circa 3 mm;
2- Mettiamo le fragole in una ciotola e le cospargiamo con un pò di zucchero. Lo zucchero varia in base ai vostri gusti, ma ricordate di non fare delle fragole troppo dolci;
3 - Mettiamo 2 / 3 del prosecco in un pentolino e lo portiamo ad ebollizione. Nel frattempo mettiamo i fogli di colla di pesce a bagno in acqua fredda;
4- Posizionate le vostre fettine di fragole nelle formine ( potete usare in silicone come ho fatto io, oppure mettere tutto in un bicchiere particolare, l'importante è che il prodotto finale non sia una dose troppo grande;

5 - Strizziamo la gelatina e la mettiamo nel prosecco caldo , mescoliamo bene affinchè si sciolga. aggiungiamo il restante prosecco.
6 - Versiamo la gelatina sopra le fragole poniamo in frigo per un paio di ore almeno.
Ecco servito !

Personalmente vi consiglio di preparare questo antipasto il giorno prima: in tal modo il gusto del vino sarà più delicato e meno alcolico. Inoltre questo antipasto è ottimo accompagnato da affettato fresco tipo coppa.

Dolce (senza glutine) ai semi di papavero

Rotolo con semi di papavero.

Ciao a tutti ,
oggi vi propongo questo dolce tedesco con i semi di papavero.

Ingredienti
Impasto base :
1 bustina di lievito ( per pizza - consentito )
1 cucchiaino di zucchero
140 ml di latte
60 gr burro
375 gr farina ( o farina per pasta, meglio ancora il mix per la pizza )
1 pizzico di sale, 1 uovo

Per il ripieno :
80 gr burro
200 gr semi di papavero
150 gr zucchero
buccia grattugiata di mezzo limone
50 gr di uvetta

1 uovo per spennellare

Preparazione :
1- Mettiamo in una ciotola il lievito, con 1 cucchiaino di zucchero e un pò del latte e facciamo lievitare per 10 minuti.
2- Aggiungiamo il burro sciolto , il restante latte, la farina , l'uovo ed il sale ed amalgamiamo il tutto, fino a formare una palla , non appiccicosa, che metteremo a lievitare , sino a quando non raddoppierà di volume.
 - se avete l'impastatrice lasciate l'impasto pure li e coprite con un coperchio, altrimenti ponete l'impasto in una terrina , in un luogo tiepido.
3- Nel frattempo sciogliete il burro e aggiungetelo al papavero. Unite i restanti ingredienti e mescolate bene.
4- Prendete l'impasto lievitato e stendetelo con un mattarello fino ad ottenere un rettangolo di circa 35x 50 cm )
5 - Dividete il rettangolo a metà seguendo il lato lungo in modo da ottenere 2 rettangoli più lunghi . Spalmate su entrambi i rettangoli di pasta il composto di semi di papavero.

6 - Prendete i due rettangoli e avvolgeteli su se stessi sul lato più lungo .
7 - Prendete i due impasti e arrotolateli insieme tipo treccia.
8 - Ponete l'impasto in una forma rotonda precedentemente imburrata o coperta di carta forno e cucinate il dolce a 200° per circa 30 minuti .
9- Trascorsi i primi 15 minuti di cottura togliete il dolce dal forno e spennellatelo con l'uovo sbattuto. Finite di cucinare.

Suggerimenti : la quantità di  latte per l'impasto base varia da farina a farina, pertanto partite da un minimo di 125 ml e aggiungete lentamente .
Se non volete fare la torta in questa maniera potete arrotolare la pasta come uno strudel.
Buon appetito !!

Pollo al mandarancio

Ingredienti:
- Cosce di pollo
- 1 mandarancio
- 2 chiodi di garofano
- rosmarino
- 1 spicchio di aglio
- alloro
- sale e pepe
- olio
- burro
- vino rosso
- 1 cucchiaio di farina

Preparazione:
1 - In una teglia da forno mettimo un filo d'olo e delle noci di burro;
2 - Laviamo le cosce di pollo e le mettiamo nella teglia;
3- Prendiamo il nostro mandarancio, lo laviamo bene, e lo tagliamo a fette rotonde. Aggiungiamo il frutto alla carne;

4 - Aggiungiamo tutti gli altri odori e mettiamo in forno preriscaldato a 180 ° - 200° .
5 - Quando vediamo che il pollo inizia a prendere colore aggiungiamo un ble bicchiere di vino rosso ed ultimiamo la cottura.
6 - Una volta cotto passiamo il sugo attraverso un colino in una pentola. Lo allunghiamo con dell'altro vino rosso o del brodo se preferite, aggiungiamo 1 cucchiaio di farina e con la frusta sbattiamo bene tutti gli ingredienti. Poniamo sul fuoco e facciamo ristringere, sempre mescolando, il nostro sughetto.

Buon appetito

Crostata di mirrilli ( senza glutine)

Ingredienti:
1 pasta frolla
500 gr di mirtilli
10 amaretti
3 cucchiai di miele

Preparazione:
1 - Prima di tutto prepariamo la nostra pasta frolla come da ricetta e poi la stendiamo con il mattrello su della pasta forno.
2- Bucherelliamo la base con l'aiuto di una forchetta;
3 - Schiacciamo con le mani i nostri amaretti sulla pasta;
4- Mettiamo sopra i nostri mirtilli precedentemente lavati e aggiungiamo il miele versato a filo
5 - Inforniamo a 180 ° per circa 40 minuti


Attenzione : i mirtilli potrebbero creare troppo succo, perciò prima di tutto teniamo un bordo della pasta bello alto. Se comunque vediamo che il succo prodotto dai mirtilli e troppo lo togliamo con l'aiuto di una siringa oppure, semplicemente , inclinando leggermente la torta nel lavandino. Rimettiamo il dolce in forno.

Ripieno per Tortilla

Ingredienti:

250 gr di macinato misto
1 cipolla
1 peperone
1 bicchiere di salsa al pomodoro
1 pizzico di peperoncino
1 pizzico di sale
1 spicchio di aglio
1 barattolo di ceci

Preparazione:

1 - Prima di tutto facciamo rosolare bene la cipolla con l'aglio;
2 - Aggiungiamo la carne e la facciamo rosolare per benino;
3 - Laviamo e puliamo il nostro peperone privandolo dei semi e lo tagliamo e fettine. Lo aggiungiamo alla carne;
4 - Aggiungiamo tutti  gli altri ingredienti e facciamo cuocere per circa 20 minuti

Già pronto!!Accompagniamo con Tortillas!!

Tortilla ( a modo mio)

Oggi avevo voglia di mangiare messicano pertanto ho provato a fare delle Tortilla.
Purtroppo non avevo farina di mais bianco , perciò ho fatto un esperimento che secondo me è riuscito piuttosto bene.

Per 2 persone:
1 + 1/2 bicchiere di farina senza glutine per pasta ( Farina della Schaer)
1/2 bicchiere di farina di grano saraceno
20/25 gr di burro
Acqua tiepida ( circa 1 bicchiere)
1 pizzico di lievito ( per celiaci)
Sale

Preparazione :

1 - Mescoliamo le nostre farine con il lievito ed il sale ;
2 - Facciamo sciogliere il burro e lo uniamo alla farina ed iniziamo a mescolare;
3 - Aggiungiamo lentamente l'acqua tiepida  e amalgamiamo bene il tutto sino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso;
4 - Avvolgiamo la pasta in pellicola trasparente e la lasciamo riposare in frigo per 1/2 ora;
5 - Togliamo la pasta dal frigo la dividiamo in 4 parti e poi con l'aiuto del mattarello la stendiamo . La sfoglia deve essere sottile;
6 - Con l'aiuto di un piatto diamo alla pasta la forma di disco;
7 - Scaldiamo una padella antiaderente e mettiamo a cucinare i nostri dischi uno alla volta su entrambi i lati;
8 - Farciamo a piacere ( con carne , verdure ...)
Buon appetito!

Biscotti alle nocciole ( senza glutine)

Ciao a tutti,
oggi vi propongo dei biscotti con le nocciole. Spero vi piacciano!!

Ingredienti:
200 g di farina per dolci senza glutine ( io ho utilizzato Mix C Dolci della Schaer)
50 gr di nocciole tritate finemente
la buccia di 1/2 limone grattugiata
60 g di burro
1/2 bustina di lievito senza glutine
125 g di burro
1 uovo

Per il ripieno:
300 g di Nutella o altra  crema spalmabile

Preparazione:
1 - Sulla ns spianatoia mettiamo la farina, le nocciole, la buccia di limone e lo zucchero e mescoliamo il tutto;
2 - Uniamo il burro ammorbidito a temperatura ambiente ed impastiamo bene ;
3 - Formiamo una palla e la avvolgiamo in pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigo per almeno un'ora.
4 - Nel frattempo mettiamo la nostra crema spalmabile in un pentolino a bagno maria e la lasciamo ammorbidire su fuoco lento.
5 - Togliamo dal frigo la nostra pasta, la lavoriamo velocemente con le mani e poi la stendiamo con il mattarello ( circa 1/2 cm di spessore)
6 - Con l'aiuto di formi tagliamo i nostri biscotti e li facciamo cuocere nel forno preriscaldato a 225° per circa 7 / 10 minuti.
7 - Una volta raffreddati i biscotti ,con l'aiuto di un sac a poche o con un cucchiaino , mettiamo nel centro del biscotto un pò della nostra crema e chiudiamo con un altro biscotti. Continuiamo sino alla fine.

Scusate ma stasera non riesco a caricare l'immagine del prodotto finito :-(