Fragole e prosecco

Ieri avevo voglia di provare un antipasto un pò diverso, così ho provato a fare una gelatina di prosecco con fragole.

Ingredienti per 6 persone:
2 bicchieri di prosecco o circa 300 gr ( ogni tanto peso anche il liquidi )
3 fogli di colla di pesce
1 cestello di fragole
zucchero

Preparazione :
1 - Prima di tutto affettiamo le nostre fragole ; se sono grandi le tagliamo a metà anche orizzontalmente e poi facciamo delle fettine di circa 3 mm;
2- Mettiamo le fragole in una ciotola e le cospargiamo con un pò di zucchero. Lo zucchero varia in base ai vostri gusti, ma ricordate di non fare delle fragole troppo dolci;
3 - Mettiamo 2 / 3 del prosecco in un pentolino e lo portiamo ad ebollizione. Nel frattempo mettiamo i fogli di colla di pesce a bagno in acqua fredda;
4- Posizionate le vostre fettine di fragole nelle formine ( potete usare in silicone come ho fatto io, oppure mettere tutto in un bicchiere particolare, l'importante è che il prodotto finale non sia una dose troppo grande;

5 - Strizziamo la gelatina e la mettiamo nel prosecco caldo , mescoliamo bene affinchè si sciolga. aggiungiamo il restante prosecco.
6 - Versiamo la gelatina sopra le fragole poniamo in frigo per un paio di ore almeno.
Ecco servito !

Personalmente vi consiglio di preparare questo antipasto il giorno prima: in tal modo il gusto del vino sarà più delicato e meno alcolico. Inoltre questo antipasto è ottimo accompagnato da affettato fresco tipo coppa.