Pane senza glutine alle patate

Sentirete che morbido questo pane !!

Ingredienti:

3/4 patate
1/2 bustina di lievito per pizza consentito
50 gr di fecola di patate

200gr farina
1 pò di panna da montare ( facoltativo )
acqua
sale ( 3 gr circa )
1 punta di 1 cucchiaino di zucchero
Olio

Preparazione :
1- Sbucciamo le patate, le laviamo e le tagliamo a fettine sottili. Mettiamo a cucinare il acqua salata .
2- In un bicchiere mettiamo il lievito con lo zucchero, 1 cucchiaio di farina e poca acqua tiepida. Mescoliamo bene il tutto e facciamo lievitare.
3- Una volta cotte le patate le scoliamo e le schiacciamo nella ciotola dell'impastatrice.
4 - Aggiungiamo il lievito, la farina , la fecola, il sale, un bel filo d'olio e poco alla volta l'acqua tiepida. Se volete potete aggiungere una goccia di panna ... tipo due cucchiai al massimo. Facciamo amalgamare ben gli ingredienti e se necessario aggiungiamo poca acqua.

L'impasto risulterà morbido ma non appiccicoso .


5 - Lasciamo lievitare per un paio di orette . Se avete tempo anche una notte intera.
6- Portiamo il forno a 200 ° . Mettiamo l'impasto in uno stampo per torte ( facoltativo ) oppure lo poniamo sulla teglia cercando ci fare un pane rotondo.
7 - Spennelliamo con un filo d'olio, inforniamo e facciamo cuocere per circa 1 ora.

Consiglio di azionare la funzione griglia gli ultimi 5 / 10 minuti, così il pane avrà una bella crosta.