Pastella senza glutine per verdure

Ogni tanto per far mangiare le verdure ai bambini è necessario renderle più gustose e " meno sane".
Le verdure in pastella piacciono a tutti !! Io preferisco zucchine e cavolfiori o broccoli, ma si possono usare funghi , carciofi... quello che volete .

Ingredienti :
2 uova
80 gr di farina
 sale e pepe
Latte, circa 250ml
1 zucchina
cavolfiore
Olio per friggere

Preparazione :

1 - Sbattiamo le uova con sale e farina ;
2 .- Aggiungiamo il late poco alla volta, fino ad ottenere un impasto denso , ma non duro. Deve ancora scivolare dal cucchiaio, ma allo stesso tempo deve rimanere appiccicato alle verdure; lasciamo riposare circa 20 minuti;
3 - Il nostro cavolfiore lo sbollentiamo prima per dieci minuti ( da quando l'acqua inizia a bollire ) in acqua salata . Attenzione !Non deve essere molliccio! Dovete riuscire a tenere i fiori interi
4 - Aggiungiamo le nostre verdure precedentemente tagliate a pezzettini grandi come bocconi e friggiamo in olio a 180 °;
5 - Cospargiamo ancora con un pò di sale