Filetti di Peperone con macinato di carne

Ingredienti per 4 persone:
4 peperoni
1 cipolla
1 spicchio di aglio
400 gr di macinato
3 pugni di riso tipo Basmati o Parboiled o altro che non scuoce
Curry
Sale
Pepe
Paprika
Vino bianco per sfumare

Preparazione:
1 - Tritiamo finemente la cipolla e la mettiamo a soffriggere con un filo di olio ( meglio senza se utilizzate una pentola anti - aderente ). Aggiungiamo l'aglio
2- Una volta rosolata la cipolla aggiungiamo il macinato e lo facciamo cuocere a fuoco vivo finché non farà una bella crosticina e poi sfumiamo con il vino;
3- Nel frattempo puliamo i peperoni tagliando la calotta , togliendo i semi e tagliando il peperone in 4 fette grandi . ( Faccio così perchè poi faccio prima a togliere la pelle del peperone;
4 - Aggiungiamo i peperoni alla carne, mettiamo il sale, curry, paprika e pepe e copriamo con il coperchio. ( se i peperoni rilasciano poca acqua possiamo aggiungere ancora un pò di vino o acqua calda o del brodo )
5- Nel frattempo facciamo cuocere il nostro riso;
6- Quando vediamo che la pelle si " alza " dal filetto di peperoni, con l'aiuto di una pinza e un cucchiaio togliamo i peperoni dalla pentola e lasciamo raffreddare un attimo. Togliamo la pelle che verrà via con estrema facilità.
7 - Rimettiamo i peperoni nella pentola, scoliamo il riso e lo aggiungiamo ai restanti ingredienti.
8- Facciamo cucinare ancora dieci minuti, se necessario aggiustiamo con le spezie che vogliamo.

Buon appetito !!!