Filetti di merluzzo fritti senza glutine ( tipo Findus )

Ingredienti  per 4 persone:
 1 merluzzo da 500/700 gr
2 uova
pane grattugiato consentito
farina ( ho usato " Farina " della Schaer )
sale e pepe

Olio per friggere

Preparazione:
1 -Prendiamo il merluzzo, lo laviamo e asciughiamo bene con della carta casa. Tagliamo a filetti larghi circa 2 centimetri.
2- In un piatto piano sbattiamo con la forchetta le due uova con sale e pepe;
3- In un secondo piatto mettiamo la farina ed in un terzo il pane grattato;
4- Mettiamo a scaldare l'olio;
5 - Prendiamo i filetti e li passiamo prima nella farina, poi nell'uovo ed infine nel pane grattato. Schiacciamo bene il pane contro il pesce affinché l'impanatura tenga in fase di cottura.
6 - Friggiamo in olio bollente per 3 / 4 minuti, scoliamo e poniamo il fritto su della carta assorbente .

Buon appetito a grandi e piccini !!!