Seppioline alle olive Taggiasche

Cosa ne dite di un bel piatto gustoso, che piacerà a tutti !

Ecco le mie seppioline.

Ingredienti per 4 persone :
Seppie piccole circa 1 Kg
1 cipolla
250gr salsa al pomodoro ( vanno bene quelli nei barattoli, non serve una salsa fatta in casa )
1/2 bicchiere di vino rosso o bianco ( quello che avete in casa ) 
3 bei cucchiai di olive Taggiasche
1 spicchio d'aglio
Prezzemolo
olio di oliva
sale e pepe

Io ho acquistato delle seppie piccole perchè mi piacciono di più, sono più delicate , ma se volete potete prendere anche quelle grandi. Il piatto non cambia

Preparazione :
1 - Prima di tutto puliamo in nostro pesce privandolo del becco, degli occhi e dell'ossicino centrale. Stacchiamo i tentacoli e laviamo il tutto sotto acqua corrente fredda.
2- Da una parte tagliamo a listerelle le seppie e dall'altra frulliamo i tentacoli.
3 - In una casseruole facciamo imbiondire la cipolla e l'aglio con un filo d'olio e poi uniamo le listerelle di seppie. Lasciamo cuocere a fuoco basso per una decina di minuti;
3- Aggiungiamo il vino e facciamo evaporare;
4 - Ora aggiungiamo il trito dei tentacoli ed il pomodoro, le olive, il sale ed il  pepe. Lasciamo cuocere per circa 30 minuti mescolando spesso.

Quando la salsa tira un pò, cioè il pesce diventa " secco " , aggiungiamo un pò di acqua bollente. Questo affinché non si rovini la cottura .

5 - Ultimata la cottura aggiustiamo con sale e pepe e se vi piace aggiungiamo del prezzemolo tritato .

Ecco fatto !!