Torta di carote ( senza glutine)

Ingredienti:
200gr di carote sbucciate e grattugiate
200 gr di zucchero
4 uova
150 gr di farina ( mix C della Schaer) e 50 gr di fecola di patate
1 pizzico di lievito
200 gr di burro
1 pizzico di sale

Preparazione:

1-Prima di tutto sbucciamo le nostre carote e le grattugiamo finemente;
2 - Prendiamo del burro ( temperatura ambiente) e lo lavoriamo con lo zucchero ed i tuorli;
3 - Aggiungiamo all'impasto le carote , la farina e la fecola ed il lievito;
4 - Montiamo a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale;
5 - Aggiungiamo delicatamente gli albumi al resto dell'impasto;
6 - Mettiamo in una tortiera e lasciamo cucinare nel forno preriscaldato a 160°/180° per circa 30/ 40 minuti

Buon dolce!!