Crostata alle mele ( senza glutine)

Ingredienti
Pasta frolla senza glutine
3 mele ( io ho usato le mele " golden"
1 pugno di uvetta sultaninta
1/2 bicchierino di Rhum
Succo di 1/2 limone

Preparazione :

1 - Prima di tutto prepariamo la nostra pasta frolla come vi avevo indicato in un post precedente e la lasciamo riposare in frigo per un pò;
2 -Nel frattempo sbucciamo le nostre mele, togliamo il torsolo e tagliamo il frutto a pezzettini piccolini  e mettiamo in una ciotola( non piccolissimi, si deve sentire la mela dopo, non deve diventare una pappa). Aggiungiamo il succo di limone.
3 - In un contenitore mettiamo in ammollo nel Rhum l'uvetta e aggiungiamo dell'acqua tiepida sino a coprire tutto il contenuto;
4 - Trascorso il tempo di riposo prendiamo la nostra pasta e ne tagliamo via un perzzo, circa 1/4, che poi utilizzeremo per chiudere il dolce. Stendiamo la pasta foglia con l'aiuto del mattarello su della carta forno e poniamo il tutto in una forma da dolci per crostate; bucherelliamo con la forchetta la base.
5- Strizziamo l'uvetta e la aggiungiamo alle mele e mescoliamo il tutto;
6 - Mettiamo il nostro composto di mele sulla pasta precedentemente stesa;
7 - Prendiamo il 1/4 di pasta restante e la stendiamo , cercando di formare un cerchio, come la forma della tortiera. Mettiamo il nostro disco sulle mele e chiudiamo i lati.
8 - Mettiamo in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti .
9 - Sforniamo il doce ed una volta freddo spolverizziamo con dello zucchero a velo.