Pollo alla diavola

Ingredienti per 4 persone:
2 polli interi tagliati a metà oppure 8 / 10 ali di pollo
Aglio
Rosmarino
2 peperoncini piccanti freschi
Olio
Burro
Sale

Se compriamo i polli interi allora dobbiamo dividerli in due pezzi semplicemente tagliando, con un coltello ben affilato e facendo un pò di pressione lungo la cassa del pollo, seguendo la linea del corpo. In questo modo tutte e due le parti avranno coscia e polpa
Preparazione:
1 - In una ciotola mescoliamo il peperoncino, che abbiamo precedentemente tritato grossolanamente, circa 3/4 cucchiai di olio, il sale, e l'aglio sbucciato tagliato a fette. In questo caso lascio tutti gli ingredienti piuttosto grandi , così al momento di servire posso togliere il peperoncino e l'aglio.
2 -In una pirofila da forno versiamo un filo d'olio e mettiamo dei fiocchi di burro.  Poniamo sopra i nostri mezzi polli;
3.- Spennelliamo la carne con l'olio condito che abbiamo precedentemente preparato, sino ad esaurimento dello stesso;
4 - A fianco dei polli mettiamo due / tre rametti di rosmarino ;

5- Scaldiamo bene il forno a 180°/ 200° ed inforniamo il tutto per circa 30° minuti.
Se vogliamo ogni tanto possiamo spruzzare la carne con del vino bianco o del brodo: Dipende se volete che il pollo abbia un pò di sughetto o no.

Essendo questo un piatto dal gusto forte io lo accompagno semplicemente con dell'insalata mista. L'insalata " pulisce" e rinfresca la bocca.