Fettine di mozzarella fritte ( senza glutine)

Ingredienti:
Mozzarelle
Uova
Farina ( ho utilizzato " Farina" della Schaer)
Farina da polenta
Olio per friggere
Le dosi variano in base a quante mozzarelle utilizzerete. Di solito basta 1 uovo per la panatura di 2 mozzarelle.

Preparazione:
1 - Prendiamo le nostre mozzarelle e le tagliamo a fette, non troppo spesse, circa 1/2 cm

2 - In tre piatti diversi mettiamo la farina, le uova e la farina da polenta;

3 - Con l'aiuto di una forchetta sbattiamo bene le nostre uova e aggiungiamo del sale;
4 - Passiamo le nostre fettine di mozzarella prima nella farina , poi nell'uovo e poi nella farina da polenta. Cerchiamo di schiacciare bene la panatura alle nostre mozzarelle , altrimenti quando le friggiamo questa si stacca.
5 - Scaldiamo bene l'olio nella pentola e friggiamo le nostre mozzarelle, voltandole1 volta.

6 - Una volta fritte adagiamo le mozzarelle su della carta da cucina , aggiungiamo un pizzico di sale e serviamo subito