Biscotti natalizi

Ingredienti:
500 gr di farina ( Mix C della Schaer)
250gr di burro
2 uova
200gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito
scorza grattugiata di 1 limone
Altro:
Cannella
15 amaretti
cioccolato fondente

Preparazione:

1 - Facciamo ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
2 - Nel frattempo mettiamo su una spianatoia la farina, lo zucchero, la vanillina, il lievito ed il limone grattugiato. Al centro di tutto rompiamo le due uova.
3 - Con l'aiuto di una forchetta amalgamiamo le uova agli altri ingredienti. Uniamo il burro ed impastiamo tutto con le mani. Il nostro impasto sarà pronto quando non si attaccherà più alle mani e lascerà il piano da lavoro " pulito".

4 - Lasciamo riposare l'impasto in frigo per almeno 1 ora
Questa volta con un impasto unico ho fatto tre tipi di biscotti: uno semplice con l'impasto base, uno con la cannella ricoperto di cioccolato e l'ultimo con gli amaretti.

5 - Dividiamo il nostro impasto in 3 parti più o meno uguali.
6 - In una parte aggiungiamo 15 amaretti tritati finemente, nell'altra , invece aggiungiamo la cannella in polvere. In questo caso non vi dò dosi precise, la quantità della cannella dipende dalla sua qualità ( ce ne sono di più e meno forti) e dai vostri gusti personali ) Io ne metto tanta perché mi piace un sacco.
7 - Stendiamo la nostra pasta sino ad ottenere uno spessore di circa 4 mm. Non fateli troppo spessi perché poi lieviteranno in forno.
Nel frattempo portiamo il nostro forno in temperatura a 180/ 200°
8- Con delle formine tagliamo i nostri biscotti. Io ne ho usate 3 diverse.
9- Posizioniamo i nostri biscotti su della carta forno e li spennelliamo con dell'uovo;
10 - Inforniamo per un 8 / 10 minuti. Anche qui dipende un pò da quanto chiari o scuri li volete . Fanno presto a cuocere, perciò non perdeteli d'occhio!

11 - Alla fine di tutto ho fatto sciogliere circa 200gr di cioccolato fondente a bagno maria ( regolatevi voi con le dosi, se volete ricoprire tutti i biscotti, solo alcuni, solo per metà ...)
12 - Alcuni biscotti li ho " inzuppati " per metà nel cioccolato,di  altri ne ho spennellato l'intera superficie.
13 - I biscotti col cioccolato li posizioniamo su della carta forno e li lasciamo raffreddare.

Biscotti con impasto base

Biscotti con amaretti e cioccolato

Biscotti a stella con cannella ricoperti di cioccolato

14 - Posizioniamo le nostre creazioni su un bel piatto ... et voilà....! Nel giro di 10 minuti non ne avrete più perché i vostri familiari ve li mangeranno tutti!!

Buone feste!