Patate pasticciate

Ingredienti
Patate
Prosciutto
Per la besciamella:
50 gr farina ( ho utilizzato " Farina " della Schaer)
50 gr di burro
circa 1/2 L di latte
Noce moscata
sale e pepe qb

1 - Prima di tutto mettiamo a bollire le patate, circa un Kg. Oppure utilizziamo, come ho fatto io in questo caso, le patate che mi erano avanzate dalla sera precedente.
2- Prepariamo la besciamella mettendo a sciogliere il burro, aggiungiamo poi la farina e mescoliamo bene con una frusta. Lentamente  versiamo  il latte e continuiamo a lavorare il composto con la frusta.
3- Portiamo ad ebollizione, sempre continuando a mescolare e lasciamo cuocere per circa 5 minuti. La besciamella va fatta bollire alcuni minuti altrimenti il suo sapore è quello della farina!
4 - Aggiungiamo alla besciamella sale, pepe e un pò di noce moscata.

5- Ora prendiamo le nostre patate, le sbucciamo e le tagliamo a fette sottili.
6- In una pirofila mettiamo uno strato di patate , un pò di besciamella e delle fette di prosciutto. Continuiamo così fino alla fine.
7- Mettiamo il tutto nel forno preriscaldato a 180° per circa 15 / 20 minuti

Consiglio: se volete, assieme alla besciamella possiamo aggiungere tra uno strato e l'altro delle sottilette. Sentirete che buono!