Bucce di arancia candite

Ingredienti:
5 arance non trattate
acqua
zucchero

Procedimento:
1- Tagliamo la buccia delle nostre arance a strisce e sbucciamo le arance con delicatezza.;
2 - Prendiamo le nostre bucce e con un coltellino eliminiamo delicatamente un pò della parte bianca , che è quella che dà l'amaro;

3 - Ora tagliamo le nostre bucce a strisce ancora più piccole.

4 - A questo punto mettiamo a bollire in acqua le nostre bucce e lasciamo bollire per 2 / 3 minuti.Scoliamo le bucce e ripetiamo il procedimento.
5 - Scoliamo nuovamente le bucce , le asciughiamo leggermente con della carta e le lasciamo raffreddare;
6 - Pesiamo le nostre bucce;
7 - In base al peso delle scorze dobbiamo preparare del glucosio. Mi spiego meglio: le bucce di 5 arance peseranno circa 250 gr, pertanto prepareremo del glucosio con 250gr di zucchero e 250gr di acqua.
Mettiamo zucchero e acqua in un pentolino ed a fuoco lento , continuando a mescolare , facciamo si che lo zucchero si sciolga. Una volta che il composto sarà liscio aggiungeremo le nostre bucce e lasceremo cucinare tutto a fuoco basso sino a completo assorbimento del glucosio. Dobbiamo fare attenzione che il glucosio non bruci! Ci vorranno circa 20 / 30 min.
8 - Una volta che il glucosio è stato assorbito dalle bucce lasciamo che queste si raffreddino .
9 - Passiamo le bucce nello zucchero e lasciamo seccare un pò
Ecco il risultato finale! Una delle prossime volte faremo bucce di arancia al cioccolato.