Il Frico è un piatto tipico friulano, in particolare della Carnia, fatto di patate , cipolle e formaggio. Viene usato come antipasto, ma io lo faccio come piatto unico.
Vi presento la mia versione.
Per 4 persone:
- 1 Kg di patate ( consiglio quelle più fresche, meno farinose?
- 1 cipolla
- sale , pepe qb
- 500 / 600 gr di formaggio ( io uso Montasio , ma potete scegliere il tipo che preferite)
Preparazione:
1 - Cuciniamo in acqua salata le patate. Una volta pronte le scoliamo e le sbucciamo.
2- Schiacciamo le patate.
4 - Uniamo patate , formaggio , sale e pepe.
5 - Sbucciamo la cipolla e la tritiamo finemente.
6 - Facciamo rosolare, in una padella antiaderente, un pochino la cipolla in modo da renderla appena dorata.
7 - Uniamo la cipolla agli altri ingredienti ed amalgamiamo il tutto.
8 - Mettiamo il composto in una padella antiaderente e con una paletta cerchiamo di allargare gli ingredienti.
9 - Facciamo rosolare bene da entrambe le parti il nostro Frico.
10 - La cena è servita!
A me piace con tanto formaggio, ma proprio tanto...poi vedete voi come gestire il tutto
Buona serata!
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