Ingredienti per 4 persone:
- Riso 300g circa
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 testa di radicchio di Treviso
- 1 pomodoro grande oppure 2 piccoli
- vino bianco
- Sale e pepe qb
- Parmigiano grattugiato
- Burro
Preparazione :
1- Soffriggiamo la cipolla e l'aglio in un pò d'olio. Nel frattempo tagliamo a sottili listerelle il radicchio e a cubetti il pomodoro.
2 - Facciamo appassire il radicchio con il soffritto fatto precedentemente.
3 - Uniamo il riso e lo facciamo tostare un pochino. Aggiungiamo un pò di vino.
4 - Proseguiamo la cottura del riso con brodo.
5 -A cottura ultimata del riso aggiungiamo sale e pepe, mantechiamo il tutto con il burro e parmigiano. Alla fine di tutto aggiungiamo il nostro pomodoro e mescoliamo un'ultima volta.
Ecco fatto...il risotto è servito
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